怎样做藤椒鸡呢

藤椒鸡是一项特殊的技能在四川,吃一次“口不忘”,来到四川,不吃这个东西,不算来过。摆在桌上,轻轻起初闻,清香,芝麻与钻头和鼻子与唾液混合。怪麻,辣,香气味让人几乎所有她的舌头吞下,新鲜的鸡肉之间更多的各种各样的香味“玩”得淋漓尽致。藤椒鸡好吃,很多人爱吃。那么,怎样做藤椒鸡呢?

藤椒鸡(重口味江湖菜)的做法

小米椒切碎(用剪刀剪会更漂亮),为了美观最好使用青红椒各半。鸡腿洗净,有空就凉水泡一个小时清除血水

锅内加凉水没过鸡腿两指,放入料酒姜片盖上锅盖,大火烧沸后转中火煮5分钟,关火焖8分钟。(时间受天气、锅的状况会有变化,请酌情调整,无非就是用筷子扎一下看,没熟就再闷一会儿)

把大部分切碎的小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟,这样处理容易调出辣味(可以看到本来干爽的小米椒略微渗出了些许水分)(我没有买到绿色的……只好全用了红色)

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